蛋黄什么时候加、怎么加，是辅食期家长争论不休的话题。老一辈习惯四个月就给蛋黄羹，新派育儿说太早不好。折中的科学答案大致是：满7到8个月、宝宝已经适应米粉和肉泥后，再稳妥引入蛋黄，从少量开始、观察反应。

为什么不建议太早

宝宝满6个月加辅食，首选强化铁米粉和红肉泥补铁，蛋黄不是第一选择。六个月前宝宝消化系统和免疫都还在成熟，过早加蛋黄增加过敏和消化不良风险。而且蛋黄里的铁吸收率不如红肉里的血红素铁高，补铁效率有限。等宝宝7到8个月、肠胃适应了多种辅食，再加蛋黄更稳妥，也更容易判断是不是它引起的不适。

怎么加、加多少

第一次给四分之一熟蛋黄，碾得极细，混进已经吃惯的米糊或稀粥里，连吃两三天观察有没有起疹、腹泻、呕吐。没异常再慢慢加到半个、一个。注意一定要全熟，溏心蛋可能带沙门氏菌，一岁以下宝宝绝对不能吃半生蛋。上海一位家长给八月龄宝宝第一次试了半个蛋黄碾进南瓜泥，观察三天无异常，之后顺利加到一个。

吸收和搭配

蛋黄里的铁和优质脂肪、卵磷脂对宝宝发育有好处，但单独吃吸收一般。混进含维生素C的辅食里更好，比如蛋黄拌进番茄粥、或配点橙子泥，维C促进铁吸收。别用蛋黄冲奶粉、别直接干噎。也不要因为蛋黄营养好就天天猛喂，一天一个足够，过量反而影响奶量和其他辅食的均衡。

蛋白什么时候加

蛋黄和蛋白不一样，蛋白是更常见的过敏原，建议满一岁再引入。一岁以下宝宝肠胃屏障还没长好，蛋白里的大分子蛋白容易诱发过敏，表现为湿疹加重、腹泻、呕吐。一岁后先从少量熟蛋白试起，观察两三天。有严重湿疹或过敏史的宝宝，蛋白引入可以再听医生建议往后推。

多说一句观察重点：加蛋黄头三天除了看皮疹腹泻，还要留意大便颜色和性状有没有明显改变、宝宝有没有异常烦躁。一旦出现可疑反应，停掉蛋黄、记录吃了什么、间隔几天再单独试，别同时加多种新食物，否则分不清是谁引起的。蛋黄虽好，一天一个足够，别因为营养高就天天猛喂影响奶量和其它辅食。有严重湿疹或过敏史的宝宝，蛋黄引入也可听医生建议再往后推，不急在这几个月，均衡辅食晚一点加也来得及。蛋黄碾碎后一定混进已经吃惯的糊或粥里，别干噎也别单喂，第一次量控制在四分之一，观察三天无异常再加到半个，别用蛋黄去冲奶粉，那既影响吸收也改变奶的口感。

蛋黄建议满7到8个月、肉泥适应后再引入，从四分之一熟蛋黄碾碎混辅食开始，观察三天无异常再加量，必须全熟、一岁以下不吃溏心蛋。蛋白易过敏，满一岁再试，别因营养好就猛喂。